近年來，我國雞蛋產量近3000萬噸，占世界雞蛋產量的百分之四十二，雞蛋產業產值超過1200億元。人均消費雞蛋的量已超過世界平均水平，接近美國、法國等發達國家。但是，中國的蛋品加工設備行業幾乎微不足道。雞蛋加工僅占雞蛋總產量的0.7%至1%，而歐洲超過百分之三十的新鮮雞蛋用于加工成蛋制品。在我國蛋制品中，再生蛋（皮蛋、咸蛋、壞蛋）約占蛋制品的百分之八十，液體蛋、蛋粉等深加工蛋制品不足百分之二十。從世界范圍來看，蛋制品消費模式與我國工業化程度密切相關。工業國家百分之三十到百分之四十的雞蛋以液態雞蛋的形式消費；半工業國家不到10%的雞蛋是加工的。由于缺乏蛋品加工設備產業鏈，大部分加工成粉末狀產品，剩余百分之九十的雞蛋都是鮮雞蛋銷售，或者腌制蛋類銷售；食品用蛋粉嚴重依賴進口，消費僅限于蛋殼。液體蛋的使用有以下優點：經過巴氏滅菌的產品不會受到沙門氏菌和其他細菌的污染；液體蛋產品最大程度地保持了蛋的原有特性；不需要儲存雞蛋所需的冷藏空間；不需要處理蛋殼；易于清潔。處理和存儲。產業界普遍認為，限制我國蛋產業健康發展的瓶頸是蛋加工產業的落后。造成蛋品加工業落后的最初困難是多方面的，除了生產規模小、中國人對未經處理的禽蛋的消費習慣偏好、蛋品行業缺乏相關標準、缺乏管理和政策等原因外。約束和指導。另一個重要原因是國內蛋制品加工設備非常落后，導致品牌公司大量投資從國外進口先進的加工設備，使我國蛋制品在原材料方面非常便宜，價格高，失去了競爭優勢；總的來說企業采用人工操作，質量難以保證，隨著我國勞動力價格的上漲，企業生產成本增加，沒有競爭優勢。”

我公司一直致力于蛋品加工設備的研究，現已推出雞蛋液體設備-蛋殼分離機。