隨著人們生活水平的提高，我國的蛋類消費品越來越多了，也衍生出了很多的雞鴨蛋加工設備，不過今天我們要說的是蛋類在我國食物中的重要作用。大家一起來看看吧。

滿足消費者的營養需求。保證了食物。

（一）為適應蛋雞產業快速發展對消費者的需求，我國居民年人均占有蛋量繼續增加。2008年，我國人均年產蛋量達到發達水平（人均17.3公斤），基本保證了我國每人每天消費1個雞蛋。2008年，我國雞蛋人均年消費量為15.6千克，平均日消費量為42.65克。從雞蛋中可獲得5.33克的日蛋白質。

（二）廉價蛋白質為消費者提供雞蛋和動物產品，如豬肉和羊肉，為人類提供動物蛋白質。經比較分析，我國目前蛋類蛋白的價格低于豬肉、羊肉、牛肉和雞肉，僅為0.064元/g，分別為豬肉蛋白價格的29%和羊肉蛋白價格的34%。牛肉蛋白價格的28%，雞肉蛋白價格的58%。因此，雞蛋和雞肉行業的健康發展為中國消費者提供了廉價的蛋白質供應。

（三）隨著我國蛋雞業的快速穩定發展，提高產品質量，加強蛋制品質量監督，不斷地研發更先進的雞鴨蛋加工設備，不斷完善相關法律法規、管理制度和技術標準，進一步完善蛋制品質量控制體系。進一步加強了獸藥和飼料添加劑的管理，有效地提高了我國蛋制品的質量。

促進就業，增加農民收入

目前，我國蛋雞行業從業人員約1000萬人，年產值超過1500億元。促進了我國上下游飼料工業、獸藥和疫苗生產、裝備制造等相關產業的發展。拓寬了社會工作者的就業渠道，增加了就業機會，緩解了當前中國的就業壓力。同時，蛋雞養殖業的發展為農民增收提供了良好的條件。農民養蛋養雞，不僅可以防止土地被遺棄，而且有利于當地經濟和工業的發展。促進農村穩定發展。

由此可見蛋類對于我國來說擁有很高的食用價值，所以我們國家不僅要加強發展蛋類的發展，還要加強雞鴨蛋加工設備的發展。這樣我國的蛋類消費品種類才能更加豐富多樣。